米粉のアップルきなこケーキ

材料を混ぜてオーブンで焼くだけの、お手軽簡単レシピ。
しかも美味しくてヘルシー。最近のお気に入りです。

アップルきなこケーキ21cm型

【材料】

• 米粉(上新粉) 1と1/2カップ
• リンゴ 1個
• 卵 2個
• ベーキングパウダー(重曹でも可) 小2
• 砂糖 1/2カップ
• サラダ油 1/4カップ
• 牛乳 少々
• きな粉 適量

【作り方】

1. 卵とサラダ油、砂糖をよくかき混ぜておく。
2. 上新粉とベーキングパウダー、きなこを混ぜ合わせて 1 に加える。しっとりするまで よくかき混ぜ、生地が重い場合は牛乳を少し加えて伸ばす。
3. リンゴを5mm幅のいちょう切りにして加える。
4. 型に流し込み、予熱したオーブン180度で40分焼く。

上新粉（米粉）を使っているので、もちもち、しっとりとした触感が楽しめます。きな粉は 思いつきで入れてみましたが、これがなかなか風味豊かで良かったです。きな粉が入ることで和風テイストになり、和菓子と洋菓子のハーフみたいなヘルシーケーキになりました。

朝食や、子どものおやつにもぴったり。小麦アレルギーのお子さんでも安心です。

リンゴの代わりに、バナナとチョコチップを加えても美味しいです。
ぜひお試しあれ。