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米粉のアップルきなこケーキ

材料を混ぜてオーブンで焼くだけの、お手軽簡単レシピ。
しかも美味しくてヘルシー。最近のお気に入りです。

アップルきなこケーキ21cm型

【材料】

【作り方】

  1. 卵とサラダ油、砂糖をよくかき混ぜておく。
  2. 上新粉とベーキングパウダー、きなこを混ぜ合わせて 1 に加える。しっとりするまで よくかき混ぜ、生地が重い場合は牛乳を少し加えて伸ばす。
  3. リンゴを5mm幅のいちょう切りにして加える。
  4. 型に流し込み、予熱したオーブン180度で40分焼く。

上新粉(米粉)を使っているので、もちもち、しっとりとした触感が楽しめます。きな粉は 思いつきで入れてみましたが、これがなかなか風味豊かで良かったです。きな粉が入ることで和風テイストになり、和菓子と洋菓子のハーフみたいなヘルシーケーキになりました。

朝食や、子どものおやつにもぴったり。小麦アレルギーのお子さんでも安心です。

リンゴの代わりに、バナナとチョコチップを加えても美味しいです。
ぜひお試しあれ。

手作りケーキ
2006年5月19日

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